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海南百盛制冷===常用果蔬貯藏保鮮方式

發(fā)布時間:2024-11-10 19:59:42點(diǎn)擊:1

農(nóng)畜產(chǎn)品及其加工后的半成品、成品,普通都需求停止一定工夫的貯藏、運(yùn)輸,并要求堅持其原有的質(zhì)量和養(yǎng)分價值。果蔬類(有生命的機(jī)體)的貯藏,應(yīng)以維持其生命機(jī)體,削弱其呼吸作用,使其延伸貯藏期。對魚、肉類等畜禽產(chǎn)品類(無生命機(jī)體)的貯藏,以抑制其外部酶的轉(zhuǎn)化和化學(xué)反響,避免微生物活動來延伸貯藏期。影響農(nóng)畜產(chǎn)品貯藏的重要外界條件是四周大氣的溫度、濕度和組成成份等,因而,普通保鮮采用控制溫度、濕度、和氣體成份,其中以冷藏爲(wèi)普遍。 

1、簡易貯藏保鮮 
簡易貯藏包括溝藏、堆藏和窖藏等方式,其原理是應(yīng)用自然溫度來調(diào)理貯藏溫度,特點(diǎn)是構(gòu)造復(fù)雜、費(fèi)用低,但受自然環(huán)境影響大,不易控制,處置不當(dāng),往往會形成少量損耗。 
2、通風(fēng)庫貯藏保鮮 
通風(fēng)庫是應(yīng)用自然高溫經(jīng)過通風(fēng)換氣控制貯溫的貯藏方式,其特點(diǎn)是投資低,無需特殊設(shè)備,管理方便,但通風(fēng)庫依然是依托自然溫度調(diào)理庫溫,庫溫的變化隨自然溫度的變化而變化,不附加其他輔佐設(shè)備,很難維持理想的貯藏溫度,溫度調(diào)理范圍無限,貯藏初期常不能到達(dá)要求的高溫,休息強(qiáng)度大,產(chǎn)品干耗也大。 
3、冷藏(冷庫)保鮮 
冷藏保鮮可分爲(wèi)冰藏和機(jī)械冷藏。


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