1、設(shè)計(jì)到位
冷庫(kù)在建造時(shí)期就要設(shè)計(jì)到位，空虛發(fā)揚(yáng)解凍、冷藏才能，確保安詳出產(chǎn)和產(chǎn)物質(zhì)量，養(yǎng)護(hù)好冷庫(kù)修建布局。庫(kù)房按時(shí)反省必定要布置專人就行維護(hù)。
2、操作成績(jī)
機(jī)械型控溫的冷柜，不要把溫控器開關(guān)放在強(qiáng)冷地位(普通調(diào)在3檔爲(wèi)佳)。數(shù)字溫控型的冷柜，則不要把溫度設(shè)定得太低，普通適合就好，這樣才比擬省電，增加設(shè)備的負(fù)荷。
3、清潔成績(jī)
時(shí)辰堅(jiān)持冷庫(kù)設(shè)備外表的清潔衛(wèi)生，這樣就不容易生銹，這樣就能耐久耐用，不要養(yǎng)成邋遢的習(xí)氣，形成不用要的損失。
4、殺菌消毒
冷庫(kù)冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹?、蛋白質(zhì)和淀粉。這些養(yǎng)分成分的存在，會(huì)使霉菌和細(xì)菌少量繁衍生長(zhǎng)。爲(wèi)了更好的延伸冷庫(kù)的運(yùn)用壽命，并且保證食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量，就要活期地停止冷厙衛(wèi)生消毒任務(wù)。
5、定額電壓
冷庫(kù)設(shè)備務(wù)必在額外的電壓電流范圍下任務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)。若超長(zhǎng)或低于額外電壓電流都會(huì)招致相關(guān)設(shè)備的壽命急速下降。
6、冷庫(kù)門管理
要嚴(yán)厲管理冷庫(kù)門，商品出入庫(kù)時(shí)，要隨時(shí)關(guān)門，庫(kù)門如有損壞要及時(shí)維修，要堅(jiān)持開啟靈敏、封閉緊密、避免冷氣外流。每個(gè)入口都裝置空氣幕，增加冷熱空氣對(duì)流。
7、清洗成績(jī)
務(wù)必常常清洗冷凝器，由于冷庫(kù)冷凝器外表太臟容易招致制冷深度達(dá)不到設(shè)計(jì)要求，從而招致開機(jī)工夫長(zhǎng)，這樣不但費(fèi)電而且也會(huì)影響冷庫(kù)的運(yùn)用壽命。