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海南百盛制冷---海南貨品進入冷庫前需要做哪些預(yù)冷處理?

發(fā)布時間:2024-11-11 09:33:31點擊:1

貨品進入冷庫前需要做哪些預(yù)冷處理?


現(xiàn)在大多數(shù)食品生產(chǎn)商戶、果蔬種植商、批發(fā)戶、物流人等,都有了冷庫倉儲的意識與概念,建造一座冷庫來儲存貨品已經(jīng)成為主流。但利用冷庫進行儲存貨品,貨物一來,直接塞到冷庫里嗎?

  果蔬預(yù)冷是將采收后新鮮的果蔬在運輸、貯藏或加工以前,迅速除去田間熱,并冷卻到所預(yù)定溫度的過程。

  只有通過預(yù)冷的方式才能讓冷卻發(fā)揮更大的作用。果蔬因為采摘時受到溫度等外界環(huán)境冷庫及自身的影響,外層表面溫度高、并伴有強烈的呼吸,持續(xù)的釋放熱量會致使周圍溫度更高,這樣會致使大量水分蒸發(fā),營養(yǎng)流失。預(yù)冷就極大的避免了這種情況的發(fā)生,這就是預(yù)冷很重要的意義所在。

     當然,果蔬預(yù)冷也是通過引入果蔬預(yù)冷專用設(shè)施來實現(xiàn)的,燕章制冷也將配合各位果蔬種植上海冷庫戶們建立更規(guī)范的冷庫工程以及預(yù)冷設(shè)施,幫助大家更好地儲存保鮮貨品。

  按照預(yù)冷后的屋里狀態(tài),冷庫預(yù)冷常見的幾種冷卻狀態(tài):

  單純溫度冷卻。

  用于某些液體需要達到的一定溫度的應(yīng)用。如冷卻果蔬、各類食品、液體等。

  該種預(yù)冷僅僅是物品的溫度下降,但整個物理狀態(tài)不發(fā)生變化,只是物品本身的熱量被減弱。

  凝固冷卻。

  接下來我們看看關(guān)于食品以及其他貨品的預(yù)冷問題。

  所謂的預(yù)冷,主要是指食品等各類可以儲存到冷庫內(nèi)的貨品,從常溫降到0℃,或者接近倉儲冷庫溫度的一個過程。在這個過程中,冷卻或是快速凍結(jié)前的快速冷卻工藝稱為預(yù)冷。

  預(yù)冷的目的:通過預(yù)冷的產(chǎn)品再放入冷庫中,才能更好的延長保鮮時間,同時降低冷庫的用電量。

  這種預(yù)冷多用于油脂類,比如動物油、植物油、人造黃油、巧克力等。是指一種物質(zhì)從液體向固態(tài)轉(zhuǎn)變的過程,物理狀態(tài)發(fā)生了改變。

  析出冷卻。


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